|
Eventi
|
Scritto da Sandro Zaccarini
|
|
Giovedì 09 Febbraio 2012 15:48 |
|
Esiste un approccio puramente estetico al consumo del vino, e dei prodotti agricoli in generale, approccio che alimenta un consumo inconsapevole e ignorante nei confronti delle diverse dinamiche produttive.
Esiste un approccio totalmente “etico” alla produzione del vino, che vede nella certificazione biologica, nella intransigenza naturalista la panacea a tutti i mali, dimenticando il valore del lavoro in campagna come presidio di civiltà e di umanità.
Esiste un approccio eretico, che rifugge da tutte le chiese e affronta i problemi che si pongono quotidianamente con la convinzione che la giustizia risieda nella comprensione, nel mutuo appoggio, nella difesa delle conoscenze tradizionali, nella voglia di rivoluzionare un mercato miope e nella ricerca della gioia e del piacere.
Gusto Nudo è da anni convinto che un mondo di eretici salverebbe il mondo da se stesso.
Il 19 e 20 febbraio 2012 le aziende che si riconoscono in queste intenzioni si presenteranno e presenteranno i loro prodotti a “Gusto Nudo 2012 Fiera dei Vignaioli Eretici”
La Fiera si tiene nei locali del Circolo Mazzini in Via Emilia Levante 6 a Bologna.
- Il 19 Febbraio dalle 14 alle 21
- Il 20 Febbraio dalle 12 alle 20
Per partecipare alla degustazione sarà richiesto un contributo di 13 euro, in cui è compreso un buono del valore di 5 euro per l’acquisto di una bottiglia di vino dei Vignaioli Eretici.
L'Accademia della Muffa Nobile sara' presente, e come gia' per l'edizione 2010 raccogliera' le valutazioni dei partecipanti della giornata di domenica sui vini passiti esposti per premiare, nella giornata di lunedi', il piu' gradito. |
|
Ultimo aggiornamento Giovedì 09 Febbraio 2012 15:57 |
|
|
Scritto da Sandro Zaccarini
|
|
Mercoledì 07 Dicembre 2011 16:32 |
|
Accademia della Muffa Nobile
Delegazione di Bologna
vi invita alla serata con degustazione
Serata Bollicine
Il metodo classico e non solo, per degustare lo spumante italiano a confronto con lo Champagne, il più famoso spumante del mondo
Venerdì 16 dicembre 2011 alle ore 20,45
La serata si terrà a Bologna presso i locali dell’Associazione in
via Emilia Ponente 56, interno, con entrata pedonale da Asse attrezzato sud-ovest (viale Sandro Pertini)
In degustazione
|
Prosecco M.charmat
|
Brut
|
12°
|
Nino Franco Veneto
|
2009
|
|
Abissi M.Classico
|
Pas Dosè
|
12,5°
|
Bisson Liguria
|
2009
|
|
Spumante M.Classico
|
Brut
|
12,5°
|
Marco Carpineti Lazio
|
2008
|
|
Rosè M. Classico
|
Pas Dosè
|
13,5°
|
Baracchi Toscana
|
2007
|
|
Perlè M.Classico
|
Brut
|
13,5°
|
Ferrari Trento
|
2004
|
|
Champagne
|
Black Label
|
12,5°
|
Pommery Francia
|
S.A.
|
|
|
|
|
|
|
In abbinamento ai vini verrà servita una insalata di polipo
Costo soci € 26,00
ATTENZIONE!
PRENOTAZIONE OBBLIGATORIA
Varoli Maurizio 336 557490
Questo indirizzo e-mail è protetto dallo spam bot. Abilita Javascript per vederlo.
Lorenzini Emilio Sergio 348 0404955
Questo indirizzo e-mail è protetto dallo spam bot. Abilita Javascript per vederlo.
|
|
Ultimo aggiornamento Giovedì 08 Dicembre 2011 20:32 |
|
Scritto da Sandro Zaccarini
|
|
Domenica 27 Novembre 2011 22:06 |
|
Accademia della Muffa Nobile
Delegazione di Bologna
e
ASPI Associazione della Sommellerie Professionale Italiana
vi invitano alla serata Campana con degustazione dei vini
la costiera amalfitana
Le espressioni dei vini estremi della costiera
Venerdì 2 dicembre 2011
alle ore 20,45
La serata si terrà a Bologna presso i locali dell’Associazione in
via Emilia Ponente 56, interno, con entrata pedonale da Asse attrezzato sud-ovest (viale Sandro Pertini)
In degustazione
|
Ravello Bianco
|
Vigna Grotta Piana
|
13,5°
|
Ettore Sammarco
|
2010
|
|
Furore Bianco
|
Fior d’Uva
|
13,5°
|
Marisa Cuomo
|
2005
|
|
Tramonti Rosato
|
Getis
|
13°
|
Reale
|
2010
|
|
Gragnano
|
Herculaneum
|
12°
|
Sannino
|
2010
|
|
Ravello Rosso Ris
|
Selva delle Monache
|
14°
|
Ettore Sammarco
|
2005
|
|
|
|
|
|
In abbinamento ai vini verrà servito un risotto ai peperoni e porri
Costo soci € 17,00
PRENOTAZIONE OBBLIGATORIA
Varoli Maurizio 336 557490
Questo indirizzo e-mail è protetto dallo spam bot. Abilita Javascript per vederlo.
Lorenzini Emilio Sergio 348 0404955
Questo indirizzo e-mail è protetto dallo spam bot. Abilita Javascript per vederlo.
|
|
Ultimo aggiornamento Lunedì 28 Novembre 2011 10:12 |
|
|
Scritto da Sandro Zaccarini
|
|
Giovedì 24 Novembre 2011 18:38 |
|
Cena degli Auguri
Giovedì 15 dicembre 2011 - ore 20,00
presso
via Raibolini, 55 - Zola Predosa (Bo)
MENu
Antipasto: Crescentine con salumi e formaggi
in abbinamento a “Rosato Letizia” / “Carlet Spumante Brut”
Primi: Lasagne verdi alla bolognese e Passatelli asciutti in crema di Parmigiano
in abbinamento a “Pignoletto Superiore” / “Sauvignon Superiore”
Secondo: Grigliata mista di carne e Spiedini
in abbinamento a “Cabernet Sauvignon” / “Barbera Frizzante”
Contorni: Patate al forno e Verdure al forno
Formaggi: Parmigiano Reggiano e Formaggio stagionato
in abbinamento a “Saba”
Dolce: Torta di riso in abbinamento a “Ambrosia Passito”
Acqua – Caffè - Liquori
Costo della serata: € 30,00 a persona
Info e prenotazioni: Accademia della Muffa Nobile 3456366104
La serata è aperta a tutti: Soci, non Soci, Amici, Parenti
Possibilità di menu vegetariano o variazioni per intolleranze se comunicati alla prenotazione |
|
Ultimo aggiornamento Mercoledì 07 Dicembre 2011 17:14 |
|
Scritto da Sandro Zaccarini
|
|
Giovedì 17 Novembre 2011 10:30 |
|
“Sua Maestà il Nero” trova l’abbinamento perfetto grazie all’Accademia della Muffa Nobile
 Finalmente svelato il vincitore del Concorso, organizzato dall’Accademia della Muffa Nobile, che ha visto come indiscusso protagonista “SUA MAESTA’ IL NERO”, il prezioso formaggio di montagna a crosta nera.
I Sommelier dell’Accademia si sono impegnati, insieme a Maitre, Ristoratori, Giornalisti ed esperti di Enogastronomia, nei panel di degustazione, per trovare il miglior abbinamento possibile con il vincitore delle Olimpiadi dei Formaggi di Montagna tenutosi a Les Rousses in Francia.
In degustazione 96 vini per un totale di 82 cantine nella categoria “miglior vino bianco italiano secco non frizzante”.
Questa la classifica dei vini che meglio hanno esaltato la fragranza e gli aromi del “Nero”:
1 Liber - Garganega in purezza 2008 FASOLI GINO ( Azienda Biologica dal 1984 con certificazione AIAB del 1990 )
2 Pomèdes Bianco - Pinot Bianco, Tocai Friulano, Riesling 2009 SCUBLA
3 Duesettanta - Pignoletto, Chardonnay, Sauvignon 2009 MANARESI
4 Vigneto Colombara - Garganega 100% 2009 MONTE DEL FRA’
5 Broy Bianco - Tocai Friulano, Chardonnay, Sauvignon COLLAVINI
 Finalisti:
Riesling 2010 Maso Poli
Sciedafo 2009 Tenuta La Piccola
Terre dei Goti Bianco 2007 Az. Stefano Mancinelli
Yamada 2010 Az. CiccioZaccagnini
Adaileta 2008 Castel Pietraio
Vigna Novali 2008 Terre Cortesi di Moncaro
Il “Nero” nasce sulle alture Tosco-Emiliane, a 800 metri di altitudine, nel caseificio di Santa Lucia a Rocca di Roffeno, piccolo borgo posto sotto il comune di Castel D'Aiano. Qui, rifacendosi ad una antica tradizione, la Famiglia Chiari ha iniziato la lavorazione del formaggio a pasta extra dura, rispettando le “regole” del Parmigiano Reggiano. Al latte, ottenuto dalle due mungiture giornaliere di mattino e sera ed esclusivamente di raccolta locale, viene aggiunto prima il siero, poi il caglio, per ottenere i caratteristici i granuli che addensandosi andranno a comporre la “forma”. Fin qui, quindi, tutto segue il disciplinare classico del Parmigiano Reggiano; trascorsi i primi 16 mesi di invecchiamento però, il Nero se ne discosta e inizia a contendergli il trono. La crosta infatti viene trattata con una soluzione interamente naturale che ha la funzione di rallentare l’invecchiamento, lasciando intatti profumi e proprietà organolettiche, attraverso il mantenimento delle parti oleose interne. L’operazione viene ripetuta per tre volte nel corso della stagionatura (che è in totale di almeno 24 mesi). Questo metodo ha radici antiche, da quando i cappuccini della zona, per ottenere un formaggio di montagna dalla crosta più sottile, la trattavano con cenere e olio. Interamente dalla tradizione nasce quindi “Sua Maestà il Nero”, grazie alla sapienza e alla maestria di caseifici, come quello della famiglia Chiari -Vecchia Malga - che restituiscono ciò che altrimenti andrebbe irrimediabilmente perso.
|
|
Ultimo aggiornamento Giovedì 17 Novembre 2011 20:12 |
|
|
|
|
|
|
Pagina 1 di 5 |
Copyright © 2012 Accademia della Muffa Nobile. Tutti i diritti riservati.
|
|
Rassegna Internazionale di Vini Passiti
|
Please wait...
Eventi
