Concorso miglior vino Burson 2010
Si svolgerà anche quest’anno il concorso che mira a premiare il miglior produttore per l’anno 2010 di Burson, il noto vino prodotto dal Consorzio "Il Bagnacavallo" di Bagnacavallo (RA).
L’iniziativa ha l’intento di far apprezzare i pregi del Burson, grande rosso ancora poco conosciuto, ottenuto con il vitigno autoctono Longanesi da una dozzina di produttori locali, un vino
la cui tecnica di produzione e le caratteristiche gustative ci ricordano un altro grande vino Italiano l’AMARONE.
Saranno diverse le occasioni nei prossimi giorni per degustare questo vino nei più noti ristoranti del comune di Bagnacavallo, dove gli avventori e gli invitati saranno chiamati ad esprimere durante una cena un loro giudizio personale sui vini degustati assegnando un punteggio da uno a dieci.
Davanti a ciascun invitato sulla tovaglietta numerata, saranno posti ogni sera tre bicchieri, nei quali sarà versato il vino in gara, con la bottiglia di Burson rigorosamente coperta, per mantenere anonima al degustatore il nome dell’azienda produttrice.
Eccezionalmente quest’anno una di queste serate si svolgerà per merito dell’Accademia della Muffa Nobile, fuori dal territorio di produzione.
Venerdì il 23 aprile 2010 ore 20.00 al Ristorante TERANTIGA di Varignana, il Consorzio del Burson di Bagnacavallo sarà lieto di presentare i suoi vini offrendoli in degustazione a tutti gli ospiti del ristorante che parteciperanno alla cena chiedendo loro di contribuire a definire il vino vincitore per l’anno 2010.
La serata sarà preceduta da una breve introduzione di Sergio Ragazzini, enologo del Consorzio, che illustrerà la storia di questo vitigno e dello straordinario prodotto che se ne ricava, mentre i maestri dell’Accademia della Muffa Nobile guideranno la degustazione dei vini in concorso.
Il Burson è un vino rosso fermo strutturato, colore rubino, con riflessi porpora, sentori olfattivi con bouquet ricco avvolgente di fragola, mirtilli e note di liquirizia. Gradazione alcolica 15/16%, buona acidità, persistente, abbastanza tannico. Atipico rispetto ai tradizionali vini rossi dell'Emilia Romagna. Valido anche per l'invecchiamento, particolarmente indicato per carni rosse o selvaggina, ottimo anche per formaggi molto saporiti come pecorini più o meno stagionati.
Un vino assolutamente da non perdere per gli appassionati di enogastronomia, e per il quale l’abbinamento richiede piatti strutturati ricchi di sapore ed aromi come la nostra cucina emiliana sa realizzare.
MENU’ proposto dal Ristorante TERANTIGA
*** Affettato misto con crescentine fritte
*** Pappardelle al sugo di lepre
*** Peposo di manzo
*** Costoline in umido
*** Castrato alla griglia
*** Polenta con cingliale
*** Torta di riso
Ristorante TERANTIGA
Via Domenico De Jani 9/11 40060 VARIGNANA (BO)?
Tel. Ristorante 051 6957233 FAX 051 6957314
E-mail
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www.terantiga.com
Accademia della Muffa Nobile
Fabio Bassi Cell. 340 1736805
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Emilio Sergio Lorenzini Cell. 348 0404955
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