A poco a poco la nuova passione ci contagio' a tal punto di volere essere noi, in prima persona, a voler diffondere con corsi e master dedicati ad una piu' approfondita conoscenza gustativa del vino e del cibo, in particolare alla tipologia dei vini passiti.

Da qui alla decisione di fare qualcosa maggiormente coinvolgente, il passo e' stato apparentemente breve: ed e' cosi' che cinque amici, diversissimi tra loro ma uniti ed accomunati dal piacere che l'universo enologico puo' esprimere, hanno dato vita all'Accademia della Muffa Nobile (A.M.N.): il 12 marzo 2007.

L'Associazione che ha come scopo specifico la promozione della cultura, diffusione e valorizzazione dei vini passiti italiani e stranieri: suscitare l'interesse e il gusto di tutti gli appassionati e anche di quelle persone che non si interessano o non bevono vino o queste tipologie di vini nobili, maestosi e costosi, in passato riservati esclusivamente ai ministri del culto o alla nobilta'.

L'A.M.N. promuove la ricerca sul territorio di prodotti gastronomici delle tradizioni piu' tipiche, che possano valorizzare il vino passito ed il suo consumo, con la creazione di premi e concorsi che valorizzino ed incentivino la continuita' nel tempo di prodotti alimentari tipici tradizionali da tramandare ai posteri.

Ecco alcuni dei compiti primari che l'A.M.N. si prefigge:

• La promozione della convivialita' all'insegna del gusto e dell'amicizia, l'organizzazione di turismo enogastronomico in localita' italiane e straniere attraverso la scoperta e l'individuazione di prodotti alimentari ed enologici tipici e di ricette storiche e tradizionali.
• La partecipazione e l'organizzazione di manifestazioni che in qualunque modo concorrano alla realizzazione dei fini statutari e la segnalazione degli stessi alla cittadinanza e agli operatori specializzati nel settore con pubblicazioni specializzate anche edite dall'Accademia.
• La collaborazione con altre associazioni o altri organismi, sia pubblici che privati con fini analoghi per la formazione di percorsi gustativi, enogastronomici, anche con appositi corsi di orientamento e formazione rilasciando diplomi o attestati.
• La divulgazione e la conoscenza dell'arte enogastronomica attraverso la formazione culturale, pedagogica e soprattutto pratica, con degustazioni mirate, convivi interessanti, percorsi formativi programmati con appositi Master e Seminari di degustazione e analisi sensoriale, su bevande e cibi, ad esempio: vini, oli, mieli, formaggi, salumi, distillati, birre, liquori, caffe', te, cioccolati, spezie ed erbe aromatiche, ecc. e ovviamente sui vini passiti.

Il corpo istruttore non e' esclusivo: comprende non solo professionisti della ristorazione, con particolari attitudini, quali sommeliers, enotecnici, docenti di istituti professionali alberghieri sia chefs di sala o giornalisti specializzati dell'agro-alimentare, ma anche produttori di specialita' per le lezioni monotematiche.

Cosi' facendo, i soci fondatori dell'A.M.N. si apprestano a diffondere le proprie esperienze culturali e professionali con l'immenso piacere dell'immediata cordialita' che s'intreccia reciprocamente con tutti coloro che vorranno aderire all'associazione.

L'attivita' dell'Accademia e la sua conoscenza, non si concludono cosi', con questa semplice presentazione; si svolgera' presto un'intensa attivita' enoturistica, il cui fine e' di dare vita e voce ad una adesione estremamente intraprendente, operosa e coinvolgente, per raggiungere obiettivi qualificanti e gratificanti, e la partecipazione ad ogni avvenimento aprira' ancora di piu' la via ad altre domande, ponendo cosi' le premesse di nuove scoperte.


Da poco, in collaborazione con il Maestro Enogastronomo Sommelier Franco Larato dell'enoteca NonSoloVino abbiamo avviato le nostre attivita' nella citta' di Crema.

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