Oggi e' scomparso il più grande interprete dell'appassimento, il sommo poeta dell'Amarone, l'anima vera della Valpolicella, tutti questi aggettivi corrispondono al nome di Giuseppe "BEPI" Quintarelli. Si tutto questo era lui, io ho avuto la fortuna di conoscerlo un giorno nella sua cantina, e ancora oggi tutte le volte che ci penso dei brividi di emozione mi invadono la schiena.

L'Accademia della Muffa Nobile tutta esprime le più sentite condoglianze alla Famiglia per questo gravissimo lutto.

Fabio Bassi Presidente AMN

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Moscato di Scanzo

Storia secolare

La prima testimonianza "scritta"della presenza di questo vino risale al 1347, ma la tradizione lo fa risalire al periodo attorno al 1000 a.C. e ne narra l’origine ellenica con Ateste, ricco commerciante felsineo, venuto in contatto con le popolazioni locali, i Celti Boi, per vendicarsi dei suoi concittadini con cui aveva in essere dispute economiche. Pare che i doni da lui portati ai Celti, tra cui salumi, vino e probabilmente vite, li conquistarono a tal punto che parte di questi decise di trasferirsi dove i doni erano prodotti. Lo stesso nome di Rosciate o Rosate, che deriva dal greco "Ros" (grappoli o fascio di uva)unito al celtico "ate", che significa villaggio, è testimonianza di un’antichissima vocazione di questa terra alla produzione di vino. Da allora e dalle lotte intestine tra i Guelfi di Scanzo e i Ghibellini di Rosciate, che pare si disputassero le ambite botticelle di “moscadello” a suon di battaglie truculente, il vitigno ha trovato la sua prima fortuna nel‘700, portato sino alla corte russa da Giacomo Quarenghi, pittore e architetto bergamasco, che lo donò a Caterina II di Russia alla fine del Settecento. Da qui conquistò velocemente quote del mercato londinese e pare che furono proprio i londinesi a trasformarlo in delizioso passito, spinti dalla voglia di creare un nuovo sherry. Si dice che nel settecento, fosse il vino più caro al mondo, quotato alla borsa di Londra.
E’ un vino che si ottiene da un vitigno che fa parte della grande famiglia dei vitigni autoctoni.
Secoli di ambientazione non possono essere ripetuti nei pochi  anni di coltivazione in ambiente diverso da quello originario, che nel nostro caso corrisponde alla fascia meridionale delle alture di Scanzorosciate

Il territorio

Il nome Moscato di Scanzo viene dato al vino prodotto nella piccola zona di Scanzorosciate.
Le pendenze dei colli oscillano da un minimo del 50% al 100%, salvo piccole eccezioni.
La profondità del terreno coltivo è minima, sotto vi è solo roccia marnosa, da noi chiamata, Sass de la luna, che se messa al sole si sfalda con il tempo, ma se coperta e protetta è di difficile lavorazione, formando dei noduli calcarei che le trivelle non riescono ad intaccare.
Il clima tipicamente mediterraneo consente una buona maturazione delle viti.
Pensare alla tradizione agricola di Scanzorosciate significa senza dubbio pensare al Moscato di Scanzo, prodotto unico nel suo genere. La limitatissima area geografica in cui viene coltivato questo vitigno autoctono, che si estende per soli 31 ettari e che comprende le colline e le zone ad esse limitrofe del Comune di Scanzorosciate (BG), rende questo passito un prodotto di nicchia.

Il Consorzio Tutela Moscato di Scanzo

Il Consorzio di Tutela è stato fondato nel dicembre 1993, a seguito del riconoscimento D.O.C."Moscato di Scanzo o Scanzo Passito" come sottozona del Valcalepio.
Primo obiettivo del neocostituito Consorzio fu l'ottenimento di una denominazione non legata al Valcalepio, che si concretizzò con il D.M. del 17 aprile 2002,con il quale veniva istituita la nuova denominazione:Moscato di Scanzo D.O.C o Scanzo D.O.C.
Ma la particolarità e l'unicità del Moscato di Scanzo richiedeva una superiore denominazione.
Il 12 febbraio 2009, il Ministero delle Politiche Agricole,sentito il parere del Comitato Nazionale Vini,accoglieva la richiesta del Consorzio di Tutela,attribuendo al Moscato di Scanzo la Denominazione di Origine Controllata e Garantita (DOCG),divenendo in tal modo la prima DOCG di Bergamo e la quinta della Regione Lombardia.
L'attuale sede del Consorzio di Tutela è l'ex chiesa di s.Rocco ristrutturata all'inizio del XIX secolo, su disegno dell'architetto austriaco Leopold Pollak.

Il Moscato di Scanzo in pillole

• Prodotto con uve autoctone a bacca rossa (Moscato di Scanzo 100%).

• La vendemmia è tardiva, eseguita tra fine settembre e ottobre; L'appassimento delle uve dopo la raccolta deve essere effettuato in locali idonei, anche termoidrocondizionati anche con ventilazione forzata,fino a raggiungere un tenore zuccherino di 280 , per un periodo non inferiore ai 21 giorni e comunque sino al raggiungimento del titolo zuccherino sopra riportato
• L'invecchiamento obbligatorio è di due anni dal 1 novembre dell'anno della vendemmia, in acciaio o vetro.
• Titolo alcolometrico massimo 17%.
• Vino da meditazione che si presenta rosso rubino carico,più o meno intenso, che può tendere al cerasuolo con riflessi granati;
odore delicato, intenso, persistente, caratteristico;sapore dolce, gradevole, armonico, con leggero retrogusto di mandorla; può essere abbinato a formaggi erborinati, pasticceria secca, cioccolato fondente, anche da solo come vino da meditazione.

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Il direttivo dell'Accademia della Muffa Nobile, Associazione nel cui statuto dichiara di aver lo scopo e il dovere della divulgazione dei vini passiti, al fine di raggiungere questi obiettivi ha deciso tramite i propri soci di individuare i ristoranti nella cui carta siano presenti dei vini passiti.

Per segnalare ristoranti e' sufficiente essere soci dell'Accademia e comunicare tramite mail a Questo indirizzo e-mail è protetto dallo spam bot. Abilita Javascript per vederlo. i locali oppure portando il biglietto da visita e le referenze direttamente in sede.
Occorrera' indicare il nome del ristorante, indirizzo, citta' e sito internet, nonche' il numero di vini passiti presenti in carta e quanti di questi sono in mescita.

Una speciale commissione valutera' le referenze di tali locali, se la valutazione sara' ritenuta sufficiente i locali verranno segnalati nel sito dell'Accademia in una speciale rubrica ed ai ristoranti stessi verra' inviata una speciale vetrofania che indichera' il ristorante come LOCALE DEL VINO PASSITO nella quale sara' presente il logo dell'Accademia a sigillo.

Confidiamo che questa nuova iniziativa sia gradita ai nostri soci rimaniamo in attesa di segnalazioni.

Il Direttivo

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5° corso di 1° LIVELLO MasterWine

Vini D.O.C. dei Colli di Rimini La storia del vino e l’arte di bere bene

Sei serate, tutti i venerdì, dalle ore 21,00 alle 23,00

INIZIO CORSO VENERDÌ 13 GENNAIO 2012

A seguire 20/27 Gennaio, 3/10/17 Febbraio

IL CORSO SI TERRÀ NELLA SALA “ CELLE” DELLA CIRCOSCRIZIONE N°5

Via XXIII Settembre, 124 Rimini (sopra la Coop)

A tutti i partecipanti verrà consegnata una cartella, due bicchieri da assaggio, biro, dispensa con gli argomenti trattati nella serate. Ad ogni lezione si degusteranno 4 vini D.O.C. dei Colli di Rimini, accompagnati da prodotti del territorio. Ogni partecipante avrà la sua postazione di degustazione. Al termine della 6°serata, colloquio sui vini in degustazione, con consegna dell’attestato del Master Wine.

Docenti Dr. Stefano Romani Pres. Cons. Interp.Vini D.O.C. Colli di Rimini Dr. Sandro Bacchini Enologo, Tenuta del Monsignore Sommelier: Arturo Donati, Bruno Piccioni, Stefano Cerni, Monica Sandri. Chef: Luigi Ciavatti, Claudio Moras.

Per informazioni e iscrizioni: Confcommercio C.A.T. s.r.l. - via Italia 9/11 Rimini SempriniCesareMarco0541.743594 cell.329.9048680 Arturo Donati 347.8877634

Massimo 33 partecipanti

Argomenti delle serate

• Storia delle radici vitivinicole del territorio Riminese

• Anche l’occhio vuole la sua parte, tecniche di degustazione e terminologia

• Degustazione di 4 vini D.O.C. Colli di Rimini

• La nascita della D.O.C. Colli di Rimini, i suoi vini, i principali “vitigni nobili”

• Il difficile lavoro del naso, tecniche di degustazione e terminologia

• Degustazione di 4 vini D.O.C. Colli di Rimini

• Il gusto del vino,tecniche di degustazione e terminologia

• Il sevizio del vino, il “necessarie” del sommelier

• Degustazione di 4 vini D.O.C. Colli di Rimini

• Lavinificazione:inbianco,in rosso, i novelli

• I vini barricati

• I consigli del sommelier, come leggere l’etichetta

• Degustazione di 4 Sangiovesi D.O.C dei Colli di Rimini

• Il pesce: tecniche di preparazione

• L’abbinamento cibo-vino. Il servizio

• Degustazione di 4 vini D.O.C. Colli di Rimini

• Il vino e gli stati d’animo nei vari momenti della persona

• Il cioccolato; storia e preparazione

• Degustazione di 4 vini passiti D.O.C. Colli di Rimin

• Consegna Attestati

2° corso di 2° LIVELLO MasterWine

vini D.O.C.Colli di Rimini,della regione Romagna e intrusi

La storia del vino e l’arte di bere bene

Sei serate, tutti i venerdì, dalle ore 21,00 alle 23,00

INIZIO CORSO VENERDÌ 2 MARZO 2012

A seguire 9/16/23/30 Marzo, 6 Aprile

IL CORSO SI TERRÀ NELLA SALA “ CELLE” DELLA CIRCOSCRIZIONE N°5

Via XXIII Settembre, 124 Rimini (sopra la Coop)

A tutti i partecipanti verrà consegnata una cartella, due bicchieri da assaggio, biro, dispensa con gli argomenti trattati nella serate. Ad ogni lezione si degusteranno 4 vini D.O.C. accompagnati da prodotti del territorio.Ogni partecipante avrà la sua postazione di degustazione.Al termine della 6°serata, colloquio sui vini in degustazione e consegna del diploma di Accademico Sommelier.

Docenti Dr. Stefano Romani Pres. Cons. Interp.Vini D.O.C. Colli di Rimini Dr. Sandro Bacchini Enologo,Tenuta del Monsignore Dr. Matteo Spinozzi Scienze Tecnologiche dell’Alimentazione Sommelier: Arturo Donati, Bruno Piccioni, Stefano Cerni, Monica Sandri. Chef: Luigi Ciavatti, Claudio Moras.

Per informazioni e iscrizioni: Confcommercio C.A.T. s.r.l. - via Italia 9/11 Rimini SempriniCesareMarco0541.743594 cell.329.9048680 Arturo Donati 347.8877634

Argomenti delle serate

• Vino: piacere e salute

• La composizione chimica del vino, la sensibilità gustativa, la qualità del gusto

• Degustazione di 4 vini d.o.c. bianco, rosato, rosso, con punteggio

• Il colore del vino e le sue modifiche

• Deustazione di 4 vini d.o.c. bianchi con punteggio

• Il profumo del vino. Gli aromi primari, secondari, terziari, la formazione del bouquet

• Deustazione di 4 vini d.o.c. Cabernet sauvignon, con punteggio

• Il gusto delle sostanze del vino

• Degustazione di 4 vini d.o.c. Sangiovese, con punteggio

• Alterazioni, malattie e difetti del vino

• Degustazione di 4 vini d.o.c. rossi, con punteggio

• L’equilibrio dei vini bianchi, rosati e rossi

• Degustazione di 4 vini d.oc passiti, con punteggio

• Consegna diploma di Accademico Sommelier

Massimo 33 partecipanti

Scarica la locandina completa qui.

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